I dag bakades det semlor! Ett nytt recept från LCHF butiken.

Lchf semlor

Så här fina blev dem och jag kan säga att dem var goda!
Värda att prova om man vill ha något extra till fika!
Ha en go kväll!/Maria

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på kallt vatten och rör ut jästen.
2. Smält smöret. Häll i mjölken och rör om. Värm till fingervarmt och blanda med jästvattnet.
3. Rör i honung/sirap, salt, brödkrydda och mjöl. Knåda eller kör den med elvispens degkrokar till en smidig deg. Häll degen i två brödformar, täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten.
4. Sätt ugnen på 200 grader. låt degen vara i rumstemperatur medan ugnen blir varm.
Baka i ca 40 min.

Brödet är som godast nybakat, men det går även bra att rosta:-)
Lycka till med bakningen./Maria

Arraksbollar ca 35 st

Ingredienser:
1 pkt sockerkaksmix
100 gram smält smör
2 msk kakao
3/4 dl vatten
Arraksessens efter smak

Garnering:
Chokladströssel

Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser.
Ställ svalt i minst 1 timme.
Rulla kulor och vänd dem i chokladströssel.
Lycka till med dem!

God natt och ha det så bra!/Maria

Här kommer en lite uppdatering från mig! Oj, vad tiden går och det är mycket man vill och ska hinna innan jul!
Julbaket kan jag inte låta bli! Igår bakades det underbart goda Lussmuffins som jag bjöd på i går kväll när jag hade en visning av Zelected By Houze fina saker.
 De uppskattades av alla och här kommer receptet:

Lussekatter och Lussemuffins

1 paket jäst, (50 g) gärna för söta degar
100 gram smör, eller margarin
5 dl mjölk
250 gram kesella
2 påse saffran, (1 g)
1,5 dl sirap, gärna baksirap
0,5 tsk salt
1 kg vetemjöl, ca (1.7 liter)

Garnering till Lussekatter: russin
Pensling: 1 ägg
Garnering till Lussemuffins:
4 msk rumstempererat smör
100 gram mandelmassa, riven
Mandelflarn
Tillagning
Ca 50 st Lussekatter eller ca 24 st Lussemuffins

Lussekatter
1. Smula ner jästen i en degskål. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37ºC (fingervarmt).
2. Häll degspadet över jästen och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1 dl av mjölet till utbakningen.
3. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om degen känns kladdig.
4. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
5. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Baka ut degen till lussekatter (eller egna förslag). Lägg dem på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar. Garnera med russin.
6. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 250ºC.
8. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 5-8 minuter.
(Stora figurer gräddas i 225ºC, 10-15 minuter.)
Låt svalna på galler under bakduk.

Lussemuffins
1. Följ receptet ovan till utbakningen. Forma degen till släta bullar.
2. Lägg dem i stora muffinsformar eller smorda muffinsplåtar. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen.
3. Låt jäsa 20-30 minuter.
4. Sätt ugnen på 250ºC.
5. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandeln.
6. Grädda mitt i ugnen, 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Förslag: Gör Lussebullar av halva degen och Lussemuffins av resten.

LYCKA TILL MED JULBAKNINGEN!/Maria

Stavmixern används flitigt här hemma, i stort sett varje dag! Super snabbt och enkelt att använda till att finhacka mandeln! Den vita skålen är från ZBH!

Receptet kommer här:
Skurna pepparkakor ca 300 st
500 gr smör
5 dl socker
2 dl ljus sirap
150 gr mandel (ska skållas och finhackas)
2 msk malen kanel
1 msk malda nejlikor
1 msk bikarbonat
4 msk vatten
1000 gr vetemjöl

Skålla och finhacka mandeln
Upphetta smör, socker och sirap, låt INTE blandningen koka.
Tillsätt mandel och kryddor.
Rör ut bikarbonat med vatten och häll i det.
Tillsätt mjöl och låt degen svalna något.
Lägg upp degen på bakbordet och forma den till fyra rullar.
Låt rullarna stå i kylen till nästa dag. (jag brukar frysa in rullarna, då jag skär dem på skärmaskin)
Skär degen i tunna skivor och grädda kakorna i 175 grader ca 10 minuter.
Vill man inte baka ut alla rullarna samma dag går det bra att förvara dem i frysen!
Lycka till och njuta av de underbart goda pepparkakorna!

Kram Maria

Nu närmar sig advent och idag passade jag på att baka några plåtar med mina populära skurna pepparkakor!
De kommer att bakas ett par gånger till innan jul!

Pepparkakorna uppskattas av släkt och vänner att få som present!
Receptet på pepparkakorna återkommer jag med en annan dag!
Ha en skön söndag kväll!/Maria

Kvällen avslutades med en god kvällsmat bestående av avokado, ägg och räkor! MUMS!

Nu kallar sängen! God natt!