Hejsan!
En kall vinterdag som denna måndag, passar det bra med soppa till middag.
Det blev en egen komponerad lax och räksoppa. Den tog ca 30 min att laga:-)
Mumsig lax och räksoppa.
Här kommer receptet:
Ingredienser:
500 g laxfilé
200 g skalade räkor
1/3 purjolök
1 1/2 dl Kavli kräftost
1 1/2 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl Crème fraiche
1 dl vitt vin
1 tsk cayennepeppar
1 tsk basilika
1 tsk dill frusen
Gör så här:
Hacka purjolöken och stek den i smör i en kastrull.
Tillsätt fiskbuljongen, cayennepeppar och vatten. Låt det sjuda ett par minuter.
Häll i grädde, creme fraiche, vin, och basilika. Låt soppan småkoks i 10 min.
Skär laxen lagom stora bitar. Lägg i laxen och kräftosten och låt det koka i ytterligare 7 min.
Ta bort kastrullen från spisen och lägg i räkor och dill. Servera direkt.
Lycka till!